Hạt Macadamia là loại hạt có hương vị tinh tế, giống như bơ, có vị bùi ngậy, đem lại cảm giác mới lạ cho những người lần đầu được thưởng thức. Giống như hầu hết các loại hạt khác, hạt macca rất giàu chất dinh dưỡng và các hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe. Loại hạt này được coi như là một phương thuốc kỳ diệu giúp điều trị hiệu quả một số vấn đề về sức khỏe, bao gồm cải thiện hệ tiêu hóa, sức khỏe tim mạch, kiểm soát cân nặng và lượng đường trong máu.

Dinh dưỡng của hạt macca

Hạt mắc ca được đánh giá cao trong các loại hạt nhờ vào giá trị dinh dưỡng nổi trội của nó. Ngoài lượng rất nhỏ axit béo bão hòa và không chứa cholesterol, 28g hạt mắc ca cung cấp 203 kcal và phong phú các chất dinh dưỡng có giá trị:

• 2.2g protein
• 2.3g chất xơ
• 16.8g axit béo không bão hòa đơn
• 0.43g axit béo không bão hòa đa
• 0.20mg vitamin B1 (thiamine)
• 0.65 vitamin B3 (niacin)
• 0.10mg vitamin B6
• 0.20g vitamin C
• 0.16g vitamin E
• 20mg canxi
• 34mg magie
• 56mg phốt pho
• 103mg kali
• 0.37mg kẽm
• 0.75mg sắt
• 0.16mg đồng

Hạt macca làm món gì?

1. Làm sữa từ hạt macca tươi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 130 gam hạt macca
• 2 viên đường phổi Quảng Ngãi (có thể thay thế bằng đường thốt nốt, đường phèn…)
• 1 lít nước lọc
• 500ml sữa tươi không đường

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Bạn tách vỏ hạt macca bằng dụng cụ tách vỏ chuyên dụng (thường sẽ đi kèm khi bạn mua hạt).
• Bước 2: Cho hạt macca đã tách vỏ vào bát nước và ngâm trong khoảng 2 – 4 tiếng.
• Bước 3: Sau khi ngâm xong, bạn vớt hạt ra và cho vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn cùng với 2 viên đường và 1 lít nước.
• Bước 4: Bạn dùng rây lọc hoặc túi lọc bằng vải để loại bỏ xác hạt, sau đó cho phần nước thu được vào nồi đun cùng 500ml sữa tươi không đường ở lửa thật nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều liên tục cho tới khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Sau khi hoàn thành, bạn có thể thưởng thức luôn hoặc nếu dùng không hết thì bạn để nguội rồi cho vào chai thủy tinh, đậy nắp kín vào và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần nhé.

2. Làm Súp Bí Đỏ Và Hạt Macca dinh dưỡng

Sự kết hợp giữa giữa bí đỏ và hạt macca tạo ra một món ăn giàu chất dinh dưỡng mà bạn không nên bỏ qua nếu bạn hoặc người thân của bạn đang có nhu cầu bổ sung chất sung chất dinh dưỡng.

• 1 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu Macadamia
• 1/2 chén Macadamia đã đập nhỏ
• 1 củ hành tây nhỏ
• 1 muỗng cà phê gừng bào nhỏ
• 3 chén bí ngô thái hạt lựu
• 1 quả táo cắt nhỏ
• 3 chén nước súp gà
• Sữa chua tự nhiên và Macadamia đã rang để trang trí
• Bước 1: Đun nóng dầu trong chảo lớn, thêm Macadamia, hành tây và gừng xào trong khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi vàng nâu
• Bước 2: Thêm bí ngô và táo, nấu khoảng 2-3 phút sau đó đỏ vào súp gà. Đậy nắp và đun sôi trong 20 phút hoặc cho đến khi bí mềm.
• Bước 5: Sau khi bí đỏ và macca chín mền thì nhắc xuống để đến khoảng 50°c thì cho tất cả vào máy xay và xay nhuyễn nó lên.
• Bước 6: Xay xong cho ra từng bát (có thể bỏ tủ lạnh ăn dần), cho 1 thìa sữa chua và Macadamia rang lên trên để trang trí.

3. Món soup khoai lang và hạt macca

• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tây xắt nhỏ
• 2 nhánh cần tây cắt nhỏ
• 2 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 muỗng vỏ chanh băm nhỏ
• 3 củ khoai lang, gọt vỏ, cắt nhỏ
• 1 chén Macadamia xay hoặc đập nhỏ
• 6 chén súp rau
• 3 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
• Muối và hạt tiêu den xay nêm vừa ăn
• Hạt Macadamia để trang trí

Công thức chế biến: 

1. Đun nóng dầu trong một nồi lớn trên lửa vừa. Cho hành tây và cần tây, khuấy đều tay cho đến khi mềm,
2. Thêm gừng, tỏi và vỏ chanh. Khuấy cho đến khi có mùi thơm.
3. Thêm khoai lang, đậu phộng, nước dùng và đun sôi. Đun nhỏ lửa cho đến khi khoai lang chín mềm.
4. Cho thêm rau mùi tây vào và tắt bếp. Để nguội một chút sau đó xay nhuyễn với máy xay sinh tố.
5. Múc ra tô lớn cho thêm muối, hạt tiêu và trang trí cùng hạt Macadamia.

→ Xem thêm: Công thức nấu sữa óc chó hạnh nhân thơm ngon

4. Salad Macca với bơ và xoài cho bữa sáng lành mạnh 

Nguyên liệu

• 1 quả xoài chín
• 1 quả bơ chín
• 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 1 muỗng canh dầu olive
• 1 tép tỏi, nghiền nát
• 1 muỗng cà phê mù tạt
• 1 quả ớt đỏ dài, thái lát
• 100g rau xà lách rocket
• 100-150gr hạt Macca đã sấy, nghiền sơ

Chế biến:

1. Trước tiên bạn cắt xoài và bơ thành những khối nhỏ có cùng kích thước và đặt sang một bên. Hãy nhẹ tay để chúng không bị dập nát.
2. Làm nước sốt: Trộn nước cốt chanh, dầu olive, tỏi, mù tạt và ớt thái lát với nhau trong một cái bát nhỏ.
3. Đặt rau xà lách rocket vào một cái bát lớn, thêm xoài, bơ và tưới nước sốt nhẹ nhàng lên trộn để kết hợp.
4. Cuối cùng chúng ta rắc hạt Macca vào và thưởng thức.

5. Món salad củ cải và hạt Mắc ca

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 ít hạt Mắc ca nướng hoặc rang.
• Củ cải đường 5 củ hoặc có thể thay bằng củ dền đều được.
• Chanh tươi 1 quả.
• Giấm thơm hoặc có thể thay bằng quế 2 muỗng.
• 2 muỗng mật ong.
• 2 muỗng canh dầu oliu.
• Gia vị cần thiết.
• ¼ chén sữa chua.

Cách thực hiện:

Bạn hãy bọc củ cải bên trong giấy bạc rồi sau đó nướng trong lò vi sóng ở điều kiện nhiệt độ cao. Đến khi nào bạn thấy đủ mềm thì xử lý rồi cắt thành ¼ sau đó rắc hạt Mắc ca vào rồi trộn đều tay.

Chanh bạn hãy vắt lấy nước cốt sau đó trộn chung với giấm cùng mật ong và cả dầu oliu vào trong một cái chén sạch. Hãy thêm vào đó muối và hạt tiêu sao cho vừa ăn rồi đổ vào trong đĩa củ cải, hạt Mắc ca được chuẩn bị trước. Hãy chờ khoảng 10 phút là đã có thể thưởng thức được.

6. Món salad hạt macca thập cẩm

Cuối cùng nếu bạn muốn chế biến hạt Mắc ca làm món ăn mặn thì có thể làm món salad thập cẩm. Đây chính là sự kết hợp giữa các loại rau củ bổ dưỡng, chứa nhiều vitamin cộng với hạt Mắc ca tạo thành món ăn thơm ngon hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Rau xà lách, dưa leo, cà chua, bắp cải tím, ngô ngọt, hạt chia, trứng luộc được cắt lát và hạt Mắc ca rang thơm.

Cách thực hiện:

Chúng ta chỉ cần trộn xà lách, dưa leo, ngô ngọt, cà chua, trứng luộc cắt lát, bắp cải tím vào bên trong 1 tô lớn. Sau đó hãy cho dầu oliu nguyên chất, muối mì đúng theo khẩu vị vừa ăn rồi vắt hạt chia cùng hạt Mắc ca lên trên. Vậy là chúng ta đã có được món salad thập cẩm cực ngon cực hấp dẫn rồi đó.

7. Cá tẩm bột macca chiên giòn

Nguyên liệu

• 2 con cá rô phi hoặc tuỳ loại cá ưa thích
• Rượu trắng
• 6 quả trứng gà
• 6 tép hành tím
• 10 tép tỏi
• 150g bột chiên giòn
• 150g bột chiên xù
• Nhân hạt mắc ca nghiền nát

Cách Làm

• Bước 1: Rửa sạch cá với nước muối để để khử mùi tanh, sau đó rửa sơ qua với rượu trắng rồi để cho ráo nước
• Bước 2 : Ướp cá với hành, tỏi băm nhuyễn, hạt tiêu, hạt nêm, muối trắng trong 10 – 15 phút
• Bước 3 : Chuẩn bị bột chiên giòn và bột chiên xù ra dĩa. Khuấy đều trứng ra chén riêng, cho vào khoảng 1 muỗng cafe dấm để khử mùi tanh của trứng.
• Bước 4 : Lăn cá qua 1 lớp bột chiên giòn, 1 lớp trứng, 1 lớp bột chiên xù. Lăn càng nhiều bột, sẽ càng có vị béo.
• Bước 5 : Làm nóng chảo, đổ dầu khoảng ngang mặt cá. Dầu nóng thì cho cá vào chảo.
• Bước 6 : Chiên xong bày cá ra dĩa, trang trí thêm xà lách và cà chua trông hấp dẫn hơn nhé!

8. Tôm lăn bột dừa với hạt macca

Nguyên liệu: (dành cho 4 người)

• Tôm: 20 con tôm đã bóc vỏ
• Bột nước cốt dừa: 300g (có thể mua ở các siêu thị)
• Nhân hạt mắc ca: 300g
• Vụn bánh mì: 200g
• Trứng: 2 quả
• Ngò, muối, tiêu, dầu ăn
• Máy xay thực phẩm

Cách làm

1. Cho hỗn hợp Mắc Ca, bột nước cốt dừa, vụn bánh mì, ngò, muối, tiêu vào máy xay nhuyễn rồi cho hỗn hợp ra tô.
2. Trứng gà lấy lòng trắng trứng cho vào tô (lưu ý chỉ sử dụng lòng trắng thôi nhé).
3. Tôm sau khi sơ chế sạch các bạn lăn qua trứng rồi lăn qua hỗn hợp Mắc Ca sau đó cho lên chảo và chiên với lửa nhỏ (vì Mắc Ca và bột dừa dễ bị cháy két) cho đến khi thấy tôm chuyển sang vàng là được.
4. Sau cùng cho tôm ra dĩa và trang trí thêm một ít rau salad

9. Làm bánh cupcake hạt macca socola trắng

Nguyên liệu

• ¼ tách bột mì đa dụng
• 2 quả trứng
• ¼ muỗng cà phê muối
• ¾ chén đường
• 6 thanh (3/4 thanh) bơ ở nhiệt độ phòng
• ½ muỗng cà phê bột nở
• 1 chén chip socola trắng
• ½ chén International Delight White Chocolate Macca
• Phần kem: 8 thìa bơ
• Đường 4-5 chén nhỏ
• Hạt macca để trang trí

Cách chế biến

• Bước 1: Bước đầu tiên bạn nên làm nóng lò nướng đến nhiệt độ 350 độ F. Để hiệu quả bạn nên sử dụng khay nướng dòng cupcake chảo với giấy lót hoặc cốc nướng.
• Bước 2: Tiếp đến đánh đều kem cùng đường và bơ bằng máy. Sau đó, giảm tốc độ máy trộn và thêm trứng cùng một lúc.
• Bước 3: Trộn bột mì, bột nở và muối trong một bát riêng. Cho nước và các thành phần khác rồi trộn đều.
• Bước 4: Khi đã chuẩn bị hỗn hợp xong, đổ vào ly nướng. Bạn nên nướng 18-20 phút hoặc cho đến khi thử xiên cây tăm vào bánh rút ra thấy tắm sạch là bánh chín.
• Bước 5: Làm kem

Cho bỏ kem vào bát, dùng máy đánh cho đến khi mịn. Tiếp đến bạn cho từ từ đường vào đánh đến khi đều. Sau đó cho kem macca sô cô la vào cùng bột đường vào kem để kem đặc hơn. Đồng thời cho thêm creamer để kem lỏng hơn.

• Bước 6: Cuối cùng bạn bắt kem và trang trí với mảnh socola trắng và hạt macca.

10. Kem chuối hạt macca

Kem chuối là món ăn hầu như ai cũng thích, nếu bạn đang muốn làm kem chuối nhưng đã quá quen thuộc với những kiểu chế biến bình thường vậy tại sao không biến tấu một chút cùng hạt mắc ca. Đảm bảo rằng bạn sẽ có được món ăn vừa thơm ngon hấp dẫn lại vô cùng bổ dưỡng đó

Nguyên liệu

• Nhân macca
• Chuối chín
• Nước cốt chanh
• Đậu phộng rang
• Đá bào

Cách làm

1. Cho nhân mắc ca vào máy xay và xay.
2. Sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào xay cùng.
3. Xúc ra cốc và trang trí với đậu phộng rang.

Trên đây là những món ngon lạ miệng chế biến từ hạt macca. Hy vọng với những thông tin chia sẻ trên thì các bạn dễ dàng chế biến các món ngon từ hạt dinh dưỡng macca ngay tại nhà. Hạt macca (hạt macca tách vỏ, hạt macca sấy nứt vỏ) là loại thực phẩm đem lại nhiều lợi ích, công dụng, khi bạn sử dụng hạt macca với một liều lượng nhất định, sẽ có những hiệu quả tốt cho sức khỏe, đáp ứng đầy đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể. Đừng quên bổ sung hạt macca vào chế độ ăn uống và tập luyện thể dục, thể thao thường xuyên để nâng cao sức khoẻ và đẩy lùi mọi loại bệnh. Chúc các bạn luôn khoẻ mạnh, vui vẻ, hạnh phúc!

Cửa hàng đặc sản Tây Nguyên Minh Phong Farm chuyên cung cấp sỉ, lẻ Hạt ngũ cốc dinh dưỡng, Đồ ăn vặt tốt cho sức khỏe, đồ ăn vặt cho bà bầu, những món ăn vặt không béo, đặc sản gia lai chất lượng cao, tốt cho sức khỏe.